Plano Curricular - Módulo / UFCD

Preparação de transformados de bovino - 25 Horas

Conteúdo Programático

Princípios básicos de higiene e técnicas de fabrico de hambúrgueres e almôndegas
Fabrico de hambúrgueres e almôndegas
Preparação e picagem da carne dos ¼ anteriores e posteriores do bovino
Formatação da carne para hambúrgueres
Formatação da carne para almôndegas
Boas práticas de higiene,segurança e saúde no trabalho

Condições de Acesso

Idade

Entre 18 e 66

Habilitação Literária Mínima

1º Ciclo

Outras Condições de Acesso

Formação em Higiene e Segurança Alimentar no Setor das Carnes