Plano Curricular - Módulo / UFCD

Preparação de salsichas frescas - 25 Horas

Conteúdo Programático

Tecnologia dos equipamentos, utensílios e das matérias-primas
Procedimentos prévios
Preparação do local de trabalho
Fases operatórias inerentes ao fabrico de salsichas frescas de suíno
O picar a carne
Pesagem dos ingredientes
Mistura dos ingredientes à mão
Enchimento com enchedora eléctrica
Boas práticas de higiene, segurança e saúde no trabalho

Condições de Acesso

Idade

Entre 18 e 66

Habilitação Literária Mínima

1º Ciclo