CARGA HORÁRIA 25 Horas
Objetivos Identificar as massas cake.
Preparar diversos tipos de massas cake.
Confecionar diversos tipos de massas cake e respetivas aplicações.
Cumprir as normas de higiene e segurança.
Destinatários Emregados / Desempregados
Confeção de massas cake - 25 Horas
Massas cake
- Bolo inglês
- Bolo mármore
- Bolo de Bruxelas
- Cupcakes
- Outras
Tecnologia de matérias-primas
- Composições
- Utilizações
Receitas e fichas técnicas
Operações de quantificação de produtos, ingredientes, proporções e pesagens
Técnicas de preparação de massas cake
- Manuseamento e preparação de utensílios e material
- Seleção, quantificação e preparação das matérias-primas
Processo de fabrico de massas cake e respetivas aplicações
- Preparação
- Cozedura
- Decoração
Controlo de qualidade do processo de fabrico
- Preparação
- Confeção
- Produtos finais
Acondicionamento e conservação dos produtos confecionados
Normas de higiene e segurança
| Datas previstas | Horário | Local | Valor | |
|---|---|---|---|---|
15/11/2023 a 23/11/2023 |
A definir |
Pontinha |
100 € |
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