FORMAÇÃO

Confeção de massas cake 

CARGA HORÁRIA  25 Horas

Objetivos Identificar as massas cake.
Preparar diversos tipos de massas cake.
Confecionar diversos tipos de massas cake e respetivas aplicações.
Cumprir as normas de higiene e segurança.

Destinatários Emregados / Desempregados

Plano Curricular - Módulo / UFCD

Confeção de massas cake - 25 Horas

Conteúdo Programático

Massas cake
- Bolo inglês
- Bolo mármore
- Bolo de Bruxelas
- Cupcakes
- Outras

Tecnologia de matérias-primas
- Composições
- Utilizações

Receitas e fichas técnicas

Operações de quantificação de produtos, ingredientes, proporções e pesagens

Técnicas de preparação de massas cake
- Manuseamento e preparação de utensílios e material
- Seleção, quantificação e preparação das matérias-primas

Processo de fabrico de massas cake e respetivas aplicações
- Preparação
- Cozedura
- Decoração

Controlo de qualidade do processo de fabrico
- Preparação
- Confeção
- Produtos finais

Acondicionamento e conservação dos produtos confecionados

Normas de higiene e segurança



AÇÕES PLANEADAS

Datas previstas Horário Local Valor

03/06/2024 a 18/06/2024

14:00H às 18:00H

Coimbra

Gratuito

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