CARGA HORÁRIA 15 Horas
Objetivos Conhecer os conceitos de defesa e fraude alimentar
Conhecer e aplicar as metodologias VACCP e TACCP
Defesa e fraude no contexto da proteção de alimentos - 15 Horas
Proteção dos alimentos e integridade da cadeia alimentar
Conceito de defesa dos alimentos e fraude alimentar
Planos de defesa dos alimentos – TACCP – Threat Assessment Critical Control Points (Avaliação de Ameaças e Pontos Críticos de Controlo)
Planos de fraude alimentar – VACCP – Vulnerability Assessment and Critical Control Point (Avaliação de Vulnerabilidades e Pontos Críticos de Controlo)
Integração de defesa dos alimentos e fraude alimentar nos referenciais de segurança alimentar
Inscrições abertas